Estrogonofe de nozes - receitas

Já faz tempo que fiz essa receita, fica uma delícia, vale a pena fazer.
100 g de nozes
1 ovo (gema separada da clara)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Preparo:
Ferva o leite condensado dentro da lata sem abrir em uma panela de pressão cheia de água por 30 minutos. (Como não encontrei mais leite condensado em lata, só em caixinha, abri e coloquei no microondas por 3 minutos em temperatura alta). Reserve.
Bata a clara até ficar em neve, então adicione o creme de leite vagarosamente. Em uma panela, misture o leite condensado que foi previamente fervido, a gema e o as nozes e mexa em fogo médio até borbulhar.
Em um refratário, misture tudo até ficar homogêneo. Deixe na geladeira até resfriar, decore com nozes e sirva frio. Também dá para colocar em taças.